Rohes Eier können Träger von pathogenen Bakterien wie Salmonellen, Escherichia coli und Campylobacter sein. Diese Mikroorganismen können sich auf der Schale oder im Inneren des...
Mit dem Alter werden einige Lebensmittel saurer, da Mikroorganismen die enthaltenen Zucker in organische Säuren umwandeln. Dieses Phänomen, das man Fermentation nennt, wird von Bakterien...
Spinat ist eine wahre Goldmine in Bezug auf Ernährung: reich an Vitaminen (insbesondere A, K und C), an Mineralstoffen (wie Magnesium, Kalium oder Eisen) und...
Die Ananas macht das Fleisch zarter dank des Vorhandenseins eines Enzyms namens Bromelain. Dieses Enzym kann die Proteine in den Muskelgeweben des Fleisches abbauen. Das...
Wenn man bestimmte Lebensmittel isst, spielen die Verdauung und die Mundbakterien eine Rolle und setzen flüchtige Schwefelverbindungen frei, wie Wasserstoffsulfid oder Methylmercaptan. Diese sind es, die diesen...
Wenn du nicht genug schläfst, bringt dein Körper die Hormone, die für die Steuerung des Hungers zuständig sind, ein wenig aus dem Gleichgewicht. Die Ghrelin, die "Ich...
Dieser Ausdruck stammt aus dem 19. Jahrhundert, einer Zeit, als es bei gestressten Arbeitern oder beschäftigten Angestellten üblich war, schnell mit den Fingern zu essen, ohne Teller...
Insulin ist ein Hormon, das von den Betazellen der Langerhans-Inseln der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Ihre Hauptfunktion besteht darin, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem sie den...
Ein reichhaltiges Essen zu verdauen, ist eine Herausforderung für unseren Körper. Um die Verdauung sicherzustellen, beansprucht der Organismus stark den Magen, den Darm und die...
Mit dem Alter verbrennt dein Körper natürlich weniger Kalorien, selbst im Ruhezustand: das nennt man den Grundumsatz. Dieses Phänomen tritt bereits in den Dreißigern auf...
