Der Reiskorn besteht hauptsächlich aus Stärke, einem Molekül, das Wasser liebt. Diese Stärke organisiert sich in Form von kompakten Körnern, die im Inneren des Korns...
Die Haut schützt die Frucht vor allen Arten von äußeren Angriffen wie Bakterien, Insekten oder der Sonne. Sie wirkt auch wie eine Art wasserdichte Barriere, die verhindert,...
Schokolade ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker besteht, zu denen je nach Sorte Milchpulver, Vanille oder Sojalecithin als Emulgator hinzugefügt werden...
Dunkle Schokolade enthält hauptsächlich einen hohen Anteil an Kakaotrockenmasse (mindestens 35 %, oft bis zu 70 % oder sogar mehr!), Kakaobutter und sehr wenig Zucker, was...
Die Kastanie besteht hauptsächlich aus Stärke, aber auch aus einer guten Menge Wasser, ein wenig Ballaststoffen und Mineralstoffen. Sie ist von einer dicken und harten...
