Zucker wirkt wie eine Art Wasserschwamm, wenn er zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird. Im Großen und Ganzen "fängt" er das verfügbare Wasser, indem er...
Beeren sind reich an Ballaststoffen, einem essentiellen Element für die Verdauungsgesundheit. Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate, die in Pflanzen enthalten sind. Sie sind notwendig für die...
Das Ei besteht aus drei Hauptbestandteilen: dem Eigelb, dem Eiweiß und der Schale. Das Eigelb ist reich an Fett, Proteinen, Mineralien und Vitaminen, insbesondere Vitamin...
Einige Geschmacksrichtungen können nach dem Kühlen der Lebensmittel abflachen. Dieses Phänomen ist auf verschiedene chemische Reaktionen zurückzuführen, die bei der Lagerung bei niedrigen Temperaturen auftreten. Die Kühlung...
Pilze bestehen zu 90 % aus Wasser, was ihnen eine saftige und zarte Textur verleiht. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen wie Kalium, Selen und...
Sprudelwasser enthält Kohlenstoffdioxid, das unter Druck gelöst ist und diese kleinen sprudelnden Bläschen bildet. Wenn du das in deinem Teig verwendest, werden diese Bläschen darin...
Beim Backen von Brot ist der Verlust von Feuchtigkeit ein Schlüsselelement des Prozesses, das dazu beiträgt, die Kruste knusprig zu machen. Wenn der Teig in...
Die Kartoffeln enthalten viele kleine Körnchen, die Stärkekörner genannt werden. Wenn sie erhitzt werden, absorbieren diese Körnchen heißes Wasser, wachsen, quellen auf und platzen. Das...
Die Pasteurisierung von Milch ist ein thermischer Prozess, der verwendet wird, um pathogene Bakterien zu zerstören, während ihre nährstoffreichen Eigenschaften erhalten bleiben. Es gibt zwei...
Der Tee kam im 17. Jahrhundert nach England, gebracht von Händlern aus dem Fernen Osten. Zu dieser Zeit war er teuer und den Eliten vorbehalten; ganz London...
