Im antiken Griechenland wurde das Trinken von reinem Wein als ziemlich barbarisch angesehen, reserviert für die etwas brutalen und unzivilisierten Völker. Die Griechen zogen es...
Die Herstellung von Ahornsirup erfordert ein ganz besonderes Wetter: sehr kalte Winter gefolgt von einem milden Frühling mit regelmäßigem Wechsel zwischen Frost und Tauwetter. Und...
Der Honig besteht hauptsächlich aus Zuckern, wie Fructose und Glukose, die natürlich als Falle gegen Bakterien wirken. Diese hohe Zuckerkonzentration erzeugt einen hohen osmotischen Druck, der buchstäblich...
Wenn du einen Eiswürfel zu deinem Getränk hinzufügst, findet zwangsläufig eine Wärmeübertragung vom (wärmeren) Flüssigkeit zu dem (kälteren) Eiswürfel statt. Es ist ein sehr direktes...
Die Orangenschale enthält hauptsächlich ätherische Öle, die für ihren typischen Duft verantwortlich sind. Eine der Hauptverbindungen ist Limonen, ein super duftendes Molekül, das fast 90...
Der Popcorn-Mais besteht hauptsächlich aus drei Teilen: einer sehr harten äußeren Schale, die Perikarp genannt wird, einem stärkehaltigen inneren Gewebe, das Albumen genannt wird, und...
Milchsäurebakterien sind lebende Mikroorganismen, die natürlicherweise in der Milch vorkommen oder bei der Joghurtherstellung absichtlich zugesetzt werden. Ihre Aufgabe ist es, den Milchzucker, genannt Laktose, in Milchsäure...
Das Stalben des Brotes ist ein natürlicher Prozess, bei dem es seine Weichheit verliert, die Kruste zäh wird und das Innere eher trocken und fest...
Der Reiskorn besteht hauptsächlich aus Stärke, einem Molekül, das Wasser liebt. Diese Stärke organisiert sich in Form von kompakten Körnern, die im Inneren des Korns...
Die Haut schützt die Frucht vor allen Arten von äußeren Angriffen wie Bakterien, Insekten oder der Sonne. Sie wirkt auch wie eine Art wasserdichte Barriere, die verhindert,...
